33views
Deze chocoladerechthoeken zijn gemaakt van boter-sinaasappeldeeg. Nadat ze gebakken en afgekoeld zijn, worden ze overgoten met gesmolten chocolade en wordt er voor luxe goudstof op aangebracht.
Methode van voorbereiden:
- 1. Klop de zachte boter los met een staande mixer en een platte klopper. Voeg de fijn geraspte sinaasappelschil en de eidooiers toe zonder te stoppen met kloppen.
- 2. Meng de bloem, het zout en het bakpoeder in een kom. Voeg de droge ingrediënten toe aan het mengsel. Verdeel het.
- 2. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en vorm het lichtjes tot een schijf. Rol het vervolgens uit tot ongeveer 21×21 cm en leg het op een vierkante bakplaat (22×22 cm) die is ingevet en bekleed met bakpapier. Zet de pan met het deeg 1 uur in de koelkast.
- 3. Bak het deeg in een voorverwarmde oven op 170 graden (met ventilator) gedurende 15 minuten. Laat het vervolgens afkoelen.
- 4. Verwijder het papier en snijd het deeg in de lengte in 3 gelijke delen met een gekarteld mes. Draai het deeg vervolgens één keer om en snijd het in 21 identieke rechthoekige koekjes van 3 cm breed.
- 5. Tempereer de chocolade door deze (gebroken of in druppels) in een pan te doen en te verwarmen tot 50% gesmolten en 50% nog niet. Giet het in een plastic kom en roer krachtig tot alle chocolade is gesmolten.
- 6. Doop de koekjes één voor één in de chocolade, draai ze met een vork en schud ze. Schik op een vel keukenpapier. Plaats een klein rechthoekig stuk huishoudfolie op elk koekje om het een interessanter uiterlijk te geven. Laat 15 minuten op kamertemperatuur staan en verwijder de folie.
- 7. Breng met een penseel goudpoeder aan op de koekjes en plaats ze op een bakplaat.
add a comment
