Beschrijving bereiding:
Om roerbakgerechten met groenten op de juiste manier te bereiden, moet je je aan de basisregels houden: koken in een wok of in een gietijzeren koekenpan (ze kunnen het beste snel braden); snijd groenten op de juiste manier (dikkere – dun, meer waterige – grof); Als je alleen geraffineerde olie gebruikt, zal elke ruwe olie eenvoudigweg verbranden. Als je zonnebloem gebruikt, voeg dan een paar druppels sesam toe; hoge temperatuur (hierdoor blijven de kleur en voedingsstoffen in groenten behouden); en frituurvolgorde, omdat verschillende producten verschillende eigenschappen en mate van gereedheid hebben. En de belangrijkste regel is constant roeren, zodat de groenten niet verbranden en snel koken. Dat is alles. Succes!
Bereid je eten voor. Roerbakgroenten moeten in kleine porties worden gekookt. Diepvriesgroenten hoeven niet eerst ontdooid te worden.
Schil de knoflook, snijd hem in 3-4 delen. Doe de knoflook en maizena in een diepe kom en voeg olie toe. Schil de gemberwortel en snijd hem zo fijn mogelijk in blokjes, doe één theelepel in een kom, laat de andere voorlopig staan.
Meng het mengsel goed tot een smaakvolle saus.
Verdeel de broccoli in roosjes en snijd de wortels in dunne plakjes. Voeg groenten toe aan de saus: broccoli, bonen, erwten en wortels. Roeren.
Groenten zijn klaar om te frituren. Snijd een halve ui fijn, leg deze vlakbij en bereid de gemberwortel. Laten we beginnen!
Verhit de olie goed in een koekenpan, voeg de groenten toe en roer voortdurend. Voeg na een paar seconden de ui toe. Fruit de groenten gedurende 2 minuten.
Voeg sojasaus, zout naar smaak, water en gehakte gemberwortel toe (resterende 1 theelepel). Bak de groenten tot het water kookt. De groenten moeten zacht maar vers zijn.
Genieten!
