Om optimaal te profiteren van alle voordelen van deze aromatische plant, is dit wat u nooit moet vergeten als u knoflook gebruikt
Beschouwd als een natuurlijk antibacterieel middel en sinds de oudheid gebruikt vanwege zijn oneindige gunstige eigenschappen,knoflook (Allium sativum) is een van de essentiële elementen van de keuken.
Veel meer dan een simpele “smaakstof” voor onze hartige gerechten, wordt in veel culturen aan knoflook gedacht een fundamenteel medicinaal middel om talrijke kwalen te bestrijden die ons lichaam kunnen aantasten:
- helpt het bloed te verdunnen en helpt het cholesterolgehalte te verlagen
- Het heeft antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen
- krachtige antioxidant, helpt de veroudering van cellen tegen te gaan
- helpt de nieren en blaas te zuiveren en ziekten te voorkomen die deze organen aantasten
- verbetert de tonus van de aderen en de gezondheid van de bloedsomloop
- vergemakkelijkt de juiste werking van de darm.
- het is nuttig bij hoofdpijn en prikkelbaarheid
- Het helpt het immuunsysteem te versterken en wordt beschouwd als een natuurlijk middel tegen seizoenskwalen.
Al deze voordelen vloeien voort uit de aanwezigheid van een bepaalde stof in knoflook,allicina. Om effectief te zijn en bij te dragen aan ons welzijn, moet het worden “geactiveerd”: laten we eens kijken hoe.
Lees ook: Ken jij de eeuwenoude en krachtige Tibetaanse knoflookkuur? Werkt het echt?
De fout die je niet moet maken bij het snijden van knoflook
Op de markt vinden we de zogenaamde “knoflookkoppen”, bestaande uit verschillende kruidnagels. Meestal zie je het ook gedaan door geweldige chef-koks in restaurants of in televisieprogramma’s, het teentje knoflook wordt uit het shirt verwijderd (de huid die het bedekt) en van de ziel (het interne gedeelte, met een zeer intense smaak) en onmiddellijk gebruikt.
Lees ook: Weet jij hoe je snel een teentje knoflook pelt? Doen jullie ook hetzelfde als de chefs?
Weinigen weten dat de allicine die in knoflook aanwezig is, heeft enige blootstelling aan lucht nodig om te “activeren” en laat ons de voordelen ervan waarderen.
Om deze reden mag u knoflook nooit onmiddellijk, vers gepeld, gebruiken: het zou ideaal zijn om hem een paar minuten in de lucht te laten rusten voordat u hem in olie bakt of toevoegt aan de bereiding die wordt gekookt.
Een andere manier om de activering van allicine te bevorderen is door het teentje knoflook fijn te snijden met een mes, waardoor het vruchtvlees wordt blootgesteld aan zuurstof.
Bewaar de knoflook
Om de eigenschappen en voordelen voor een lange tijd te behouden, Het is het beste om de hele knoflookbol uit de buurt van licht en vochtigheid te bewarenop een koele, droge plaats. We kunnen kiezen voor een kast of een voorraadkast, eventueel met behulp van een papieren zak (zoals broodzakken).
Eenmaal geopend en voor eenvoudiger gebruik, Knoflook kan ook al geschild, in plakjes gesneden en gehakt worden bewaard: het enige wat we hoeven te doen is het, al verdeeld in afzonderlijke porties, in een ijsblokjesvorm overbrengen en invriezen. Het kan maximaal drie maanden in de vriezer worden bewaard.
Als alternatief kunnen we de geopende knoflook in de voorraadkast bewaren in een luchtdichte container met stalen deksel: hier is hij maximaal een week houdbaar.
Volg zijn Telegram | Instagram | Facebook | TikTok | YouTube
Wij raden ook aan:
