Beschrijving bereiding:
Ik stel voor om kippensoep met appels te maken en dit smakelijke en bevredigende voorgerecht te proberen. Je kunt elke appel gebruiken, maar ik vind het lekker met een zuurtje, het maakt de soep naar mijn smaak interessanter. Alle paddenstoelen zijn geschikt, ik heb bevroren champignons gebruikt. Je kunt ook bouillon maken van elk deel van de kip, zelfs filet is voldoende. Probeer het! De smaak van de appel zelf is niet voelbaar, maar er is een bijzonder subtiel pikant aroma. Ik weet zeker dat je het leuk zult vinden!
Bereid alle ingrediënten voor.
Spoel de kip af, doe hem in een pan en bedek hem met water. Voeg zout toe en kook tot het klaar is.
Snijd ondertussen de paprika in reepjes en de aardappelen in kleine blokjes.
Smelt 1 eetl. in een koekenpan. l. boter en bak de uien en champignons tot ze zacht zijn. Voeg de geraspte, geschilde appel toe en laat alles ongeveer 2 minuten samen koken.
Breng de inhoud van de braadpan over op een bord en smelt in dezelfde braadpan de resterende boter en bak de bloem erin.
Voeg 1 eetl. bouillon (die wordt gekookt voor soep) en roer alles totdat de klontjes verdwijnen.
Als de kip gaar is, haal je hem eruit en haal je het vlees van het bot. Zeef de bouillon, giet terug in de pan, voeg kruiden en kip toe. Aan de kook brengen.
Doe de gehakte aardappelen in de kokende bouillon. Kook tot het half gaar is.
Voeg vervolgens de gebakken uien met champignons en appel toe. Voeg ook gehakte peper toe en laat de soep ongeveer 7-8 minuten koken. Voeg als laatste het bloemmengsel toe.
Giet de room erbij en voeg eventuele verse gehakte kruiden toe. Breng aan de kook en kook nog een paar minuten. Dek af met een deksel en laat een tijdje staan. Kippensoep met appels is klaar.
Giet de soep in kommen en serveer. Eet smakelijk!
