Beschrijving bereiding:
Je hebt ook een manti-koker of stoomboot en een lepel plantaardige olie nodig om de gerechten waarin de manti wordt gekookt te smeren. Traditioneel wordt manti gestoomd in een manticooker of mantycooker, maar die heb ik niet, ik doe het in een dubbele boiler of multicooker. Moderne multicookers hebben een stoomfunctie en een speciale zeef met grote gaten, wat erg handig is om te koken.
Bereid je eten voor. Ik heb het vlees van tevoren gewassen (een deel van het vette varkensvlees en een stuk rundvlees) en het in een vleesmolen door een grote zeef gedraaid.
Eerst moet je het deeg maken. Neem een diepe kom, giet er twee glazen bloem, zout en ijswater in. Begin met het kneden van het deeg.
Voeg tijdens het kneden de bloem toe; het deeg moet stijf zijn! Wikkel het in vershoudfolie en laat het 30 minuten staan.
Snijd de ui zo fijn mogelijk en voeg deze toe aan het gehakt. Voeg ook water, zout en gemalen zwarte peper toe, roer het gehakt tot een gladde massa.
Het gehakt is klaar, het deeg heeft gerust, laten we verder gaan met het modelleren.
Verdeel het deeg in 4 delen. Rol van elk een flagellum met een diameter van 4 cm, die in stukken wordt gesneden (ongeveer 3 cm). Rol elk stuk dun uit, diameter 9 cm, en leg een volle eetlepel gehakt en een stuk boter in het midden van elk plat brood.
Blind de rand in het midden af, zoals op de foto.
Knijp de randen samen zoals weergegeven op de foto.
Verbind de randen met elkaar. Klaar!
Vet de stoomzeef in met vet en plaats de manti op korte afstand. Stoom ze gedurende 30 minuten vanaf het moment dat er stoom ontstaat.
Klassieke manti zijn klaar! Ze worden geserveerd met verschillende sauzen, zure room of besprenkeld met gesmolten boter. Eet smakelijk!
Belangrijk! De video kan afwijken van de tekstversie van het recept!
