Beschrijving bereiding:
Chuchvara is een gerecht uit de Oezbeekse keuken in de vorm van gekookte ongedesemde deegproducten gevuld met vlees. Waarin verschilt ‘Chuchvara’ over het algemeen van dumplings?
De dumplings zijn groter van formaat. En bij het bereiden van chuchvar wordt geen varkensvlees gebruikt, alleen rundvlees of lamsvlees. Chuchvara wordt bijna altijd geserveerd met bouillon. Ik zal je vertellen hoe je Oezbeekse dumplings “Chuchvara” kookt.
Bereid uw ingrediënten voor.
Maak het soezendeeg. Voeg een snufje zout toe aan de gezeefde bloem, 2 el. olie en 150 ml kokend water.
Kneed het deeg met een vork, want het is behoorlijk heet. Als het deeg iets is afgekoeld, leg je het op een werkoppervlak en blijf je het met je handen kneden. Het deeg is elastisch en zacht.
Laat het deeg rusten, dek af met een theedoek. Rol het vervolgens uit en snijd het in vierkanten.
Leg het bereide gehakt op elk vierkant deeg.
Vorm de chuchvara. Om dit te doen, zet u de randen vast en geeft u deze een driehoekige vorm.
Zet de randen vast en wikkel ze om uw wijsvinger. Eén portie deeg levert ongeveer 60-65 stukjes op.
Bereid de ingrediënten voor de saus voor.
Snijd de ui in kleine blokjes, bak in een kleine hoeveelheid zonnebloemolie goudbruin.
Voeg in blokjes gesneden wortels toe aan de ui.
Voeg vervolgens de in blokjes gesneden paprika toe. Bak alles samen gedurende 1-2 minuten.
Tomatenpuree toevoegen, goed mengen. Giet de bouillon erbij en laat 5 minuten koken.
Kook de dumplings in de bouillon tot ze gaar zijn. Leg een laag dumplings op de bodem van een diep bord, een lepel saus erop, giet de bouillon erover en dan opnieuw de dumplings.
Geurige Oezbeekse dumplings “Chuchvara” zijn klaar. Nodig uw familie en vrienden uit aan tafel.
