Beschrijving bereiding:
Ik wil je mijn versie van een nieuwjaarssalade laten zien ter ere van het symbool van het jaar: de tijger! De salade moet vlees zijn, want grote katten zijn dol op vlees! Welk vlees kiezen? Het is aan jou, deze salade is lekker bij varkens- of rundvlees, gekookte varkens- of koeienharten (in dit geval is een half hart voldoende). Kook het vlees van tevoren zodat het goed afgekoeld is tegen de tijd dat je de salade klaarmaakt. Voor de decoratie gebruik ik kaas, een variant naar keuze, elke lichte kaas, gemalen walnoten en ontpitte olijven zijn ook voldoende. Kijk wat ik heb!
Bereid uw ingrediënten voor. Kook de varkensharten van tevoren gaar (ik kookte 1 uur). Volledig afkoelen. Kook de eieren, giet ze over ijswater en pel de schaal eraf.
Schil de uien, snijd ze in dunne halve ringen, besprenkel met twee eetlepels azijn, voeg een snufje zout toe en laat 10 minuten staan.
Snijd de gekookte varkensharten in dunne reepjes.
Snij de gekookte eieren in reepjes.
Doe de ingrediënten voor de salade in een grote slakom: harten, eieren, ingelegde uien (ik heb de uien na het beitsen gewassen met koud water en met mijn handen uitgeknepen zodat kinderen de salade konden eten). Breng de salade op smaak met mayonaise, zout en peper.
Goed mengen. Salade klaar.
Om de salade te versieren, rasp je de kaas op een fijne rasp en hak je de walnoten fijn. Ik zal de olijven snijden terwijl ik ga.
Neem een grote en handige schaal. Schik de salade in de vorm van een poot.
Maak een laag geraspte kaas, volg de contouren van de poot en imiteer de tijgerbont (de binnenkant is licht).
Maak contouren van kussens en klauwen van gehakte olijven. Doe er wat gemalen walnoten in. De tijgerpoot is klaar!
Gelukkig nieuwjaar!
