Spinazie en feta filo swirl taart

Methode

1. Voor de vulling bak je beide soorten uien zachtjes in een pan met een scheut olijfolie en kruiden gedurende 6-8 minuten tot ze zacht beginnen te worden. Zet apart in een grote mengkom terwijl je de spinazie bereidt.
2. Kook de spinazie in porties in je grootste pan met een klein scheutje water (of in de zakjes in de magnetron, als je dat liever hebt). Giet af, laat afkoelen en knijp het overtollige water eruit in een vergiet met een houten lepel. Doe er een schone theedoek of een vierkant mousseline in en knijp stevig om het resterende water te verwijderen. Snijd grof en doe het in de kom met de uien.
3. Voeg alle kazen, de eieren, verse en gedroogde kruiden, chilivlokken, citroensap, pijnboompitten (indien gebruikt), een goede rasp van nootmuskaat, een beetje zout en veel zwarte peper toe en meng goed.
Recept gaat verder na reclame
Advertentie
4. Verwarm de oven voor op 190°C/170°C hetelucht/gasstand 5. Leg 1 rechthoekig vel filodeeg op een werkblad, bestrijk het geheel met gesmolten boter en leg er nog een vel filodeeg op, bestrijk het zoals eerder. Voeg een derde van het spinaziemengsel in een lijn langs een lange rand toe, rol het vervolgens op tot een cilinder en bestrijk het filodeeg tijdens het rollen met boter (zie tip).
5. Begin vanaf het ene uiteinde, wikkel het filodeeg in een spiraal en leg het op de bakplaat. Herhaal dit nog twee keer op dezelfde manier, waarbij je elke filocilinder rond de vorige wikkelt om een ​​grotere spiraal te maken. Bestrijk de afgewerkte taart helemaal met gesmolten boter (of gebruik olijfolie als je geen olie meer hebt) en bestrooi met de zaadjes. Bak gedurende 50-60 minuten of tot ze goudbruin en gaar zijn.
6. Serveer bestrooid met citroenschil en gehakte dille, met kommen yoghurt en olijven ernaast.