27views
Vlezig, geruststellend koken is een van de geneugten van de koudere maanden. Dit stoofpotrecept is snel in elkaar te zetten, maar heeft wel een lange kooktijd, waardoor het perfect is voor een luie zondagmiddag.
Methode
- Verhit een scheutje olie in een diepe braadpan met dikke bodem en deksel op middelhoog vuur. Voeg de ui, wortels en prei toe en bak 5 minuten tot ze zacht beginnen te worden. Voeg de champignons en de knoflook toe en bak nog 4 minuten, af en toe roerend.
- Voeg het rundvlees, de bloem, de tomatenpuree en de Worcestershiresaus toe. Zet het vuur hoger en bak het vlees al roerend een minuut of zo bruin. Voeg de wijn toe, laat 1-2 minuten inkoken en voeg dan de bouillon en de tijm toe. Breng aan de kook en zet de pan op de laagste stand tot de stoofpot nauwelijks kookt. Doe het deksel op de pan en laat 3½-4 uur sudderen, waarbij u elke 45 minuten roert om te voorkomen dat het aan de bodem blijft vastzitten (om het in de oven te bereiden). Controleer of het rundvlees gaar is, proef en breng op smaak, en serveer het vervolgens met gepofte aardappelen/aardappelpuree.
Gebruik een halve portie stoofpot, of eventuele restjes, om deze recepten te maken:
Enchiladas van rundvlees
Rundvlees schoenmaker
Gestoofd rundvlees, ansjovissalsa en polenta
add a comment
