Beschrijving bereiding:
Erwtenpap, of erwten, was vroeger erg populair. En toen duwden aardappelgerechten deze gezonde pap naar de achtergrond. In veel gezinnen zijn ze helemaal gestopt met het koken van erwten, maar tevergeefs, omdat pap heel gezond is. Het koken is helemaal niet moeilijk, maar het zal tijd kosten. Het recept voor het koken van erwten ligt voor je. Wij lezen en koken. Je kunt erwten serveren met gebakken uien, spek of gebakken worst.
Sorteer eerst de erwten en verwijder eventueel vuil.
Je kunt de erwten een nacht in koud water laten weken. Als je geen tijd hebt, kun je het koken zonder te weken.
Giet het water af waarin de erwten zijn gedrenkt. Was de erwten grondig met schoon water en doe ze in een pan.
Vul met water. De berekening is als volgt: 1 deel erwten, 2 delen water. Of kijk naar het waterniveau, het moet de erwten ongeveer 2 cm bedekken en breng op hoog vuur aan de kook.
Als het kookt, ontstaat er veel schuim. Zet het vuur laag en verwijder het schuim. Voeg een half glas koud water toe en roer.
Kook zonder deksel. Roer zodat de pap niet verbrandt en controleer het waterniveau. Wanneer de erwten zacht beginnen te worden, voeg dan zout toe en kook tot de gewenste gaarheid. Sommige mensen houden ervan dat de pap vloeibaar en homogeen is, terwijl anderen van erwten houden.
Als de pap gaar is, voeg je de boter toe en gebruik je een stamper of blender om hem eventueel te pureren 🙂
