Laten we tien minuten stelen van de onstuitbare stroom van de tijd en een stukje van deze geoliede appeltaart snijden. Het is echt fantastisch.
Het is vergelijkbaar met de appeltaarten die je in bakkerijen en banketbakkers kunt kopen: het is bedekt met zeer dunne plakjes appel, in halve manen gesneden die elkaar op het oppervlak achtervolgen. Het delicate aroma van appels en kardemom dat door het huis zweeft, onthult echter de waarheid: zodra je deze heerlijke appeltaart bakt, is de keuken gevuld met heerlijke aroma’s…
En nu het recept. Probeer het, vul je vorm met het mengsel, bak het en deel het met je vrienden of familie.
Materialen
4 appels
Sap van 1 citroen
4 eieren
180 g suiker, + 2 eetlepels voor de appels
120 ml extra vergine olijfolie
240 g bloem type 0
8 g bakpoeder
½ theelepel kardemompoeder
1 snufje zout
Boter om de cakevorm in te vetten
Implementatie
Verwarm de oven voor op 180°C. Schil drie appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne plakjes. Het kwartje houden we apart. We verzamelen de appels in een kom, bevochtigen ze met het sap van een citroen en besprenkelen ze met twee eetlepels suiker. Meng snel en zet opzij.
Klop de eieren met de suiker luchtig. Voeg onder voortdurend roeren langzaam de olijfolie toe en meng vervolgens de bloem met het bakpoeder, kardemompoeder en zout. Voeg op dit punt de appels toe en giet het resterende citroensap in de kom. Roer voorzichtig om de appels met het mengsel te combineren.
Vet een rond cakeblik in met een beetje boter, bestuif het met bloem en vul het met het cakemengsel. Maak het oppervlak waterpas met een spatel.
Schil de andere appel die we opzij hebben gezet, verwijder het klokhuis en snijd hem in zeer dunne plakjes. We gebruiken deze plakjes om het oppervlak van de cake te versieren, door ze radiaal te rangschikken, in concentrische cirkels, beginnend vanaf de buitenkant.
Bak de appeltaart in een hete oven gedurende ongeveer 45 – 50 minuten en controleer de gaarheid met een tandenstoker. Eenmaal klaar, haal je de cake uit de oven, laat hem ongeveer tien minuten afkoelen, haal hem dan uit de pan en leg hem op een bord.
Genieten
