Beschrijving bereiding:
Toen ik op Cyprus woonde, was Spaanse paella met zeevruchten misschien wel mijn favoriete gerecht. Door gebruik te maken van de meest verse zeevruchten is dit gerecht gewoonweg fantastisch lekker. Toen ik echter terugkeerde naar Moskou, probeerde ik het te koken van diepvriesproducten die ik in een supermarkt had gekocht – het bleek een beetje slechter, maar ook erg goed. Dus voel je vrij om jezelf te bewapenen met het recept, zeevruchten – en stap de keuken in! 🙂
Als u niet aan de kust woont en bevroren zeevruchten gebruikt, moet u deze eerst ontdooien. Ontdooien op kamertemperatuur, uiteraard de vrijkomende vloeistof afgieten.
Giet gekookt water over de saffraan. Laat het ongeveer 15-20 minuten brouwen.
Neem een ruime koekenpan en verhit daarin olijfolie. Gooi de zeevruchten in de verwarmde olie, bak ze ongeveer 2-3 minuten op hoog vuur en zet ze dan opzij.
Bak in dezelfde koekenpan fijngehakte uien tot ze transparant zijn.
Zodra de ui transparant wordt, voeg je rijst toe aan de pan. Laat nog 2-3 minuten koken, onder regelmatig roeren.
Vul de pan met water met saffraan en gewoon gekookt water, zodat het water de rijst lichtjes bedekt.
Kook de rijst ongeveer 15 minuten, waarna we het geheel vullen met tomatenpuree. Mengen.
Voeg na een paar minuten de erwten en de in kleine blokjes gesneden paprika toe.
Wanneer de vloeistof bijna volledig uit de pan is verdampt, doe je onze zeevruchten en een paar schijfjes citroen in de pan. Verwarm de zeevruchten en haal ze van het vuur.
We eten totdat het koud wordt. Het is beter om direct in deze pan te serveren.
Belangrijk! De video kan afwijken van de tekstversie van het recept!
