Wereld Peulvruchtendag! Ontdek alle voordelen

Wereld Peulvruchtendag kan de gelegenheid worden waar u naar op zoek bent om ze vaak te hebben
in uw dieet! Je hebt vast wel eens gehoord dat peulvruchten een zeer voedzaam voedingsmiddel zijn!
Wat is de voedingswaarde van peulvruchten? Wat kunnen zij jou bieden? Wat doet een portie peulvruchten voor je?

VOORDELEN VAN PEULEN:

1. Het is een uitstekende bron van plantaardig eiwit. Als je vegetariër bent, zijn peulvruchten prima
   om u te helpen aan uw eiwitbehoeften te voldoen. Omdat de plantaardige eiwitten van peulvruchten echter geen hoge biologische waarde hebben, is het goed om peulvruchten te combineren met granen (linzen met rijst of bonen met hele noten) om eiwitten te verkrijgen die gelijk zijn aan die van vlees.
2. Ze bevatten zeer weinig vet en calorieën. Peulvruchten zijn dus een geweldige maaltijd als je probeert af te vallen, en ze verminderen ook het risico op hart- en vaatziekten.
3. Het is een zeer goede bron van vezels. Vezels zijn essentieel voor het goede
   functie en gezondheid van het spijsverteringsstelsel en verminderen het risico
   hart-en vaatziekten.
4. Het is een zeer goede bron van non-heemijzer. Omdat deze vorm van ijzer minder wordt geabsorbeerd dan heemijzer, combineer peulvruchten met een bron van vitamine C (bijvoorbeeld citroensap, tomaat, sinaasappel) en vermijd het combineren ervan met bronnen van calcium (kaas, yoghurt) om de opname ervan te verbeteren.
5. Ze staan ​​laag op de glycemische index en helpen de niveaus te stabiliseren
   bloedsuikerspiegel en insuline. Dit maakt peulvruchten geschikt voor
   mensen met diabetes mellitus.
6. Het is rijk aan kalium, wat de gezondheid van het hart bevordert en een belangrijke rol speelt bij de spijsvertering en spierfunctie.
7. Het is een zeer goede bron van foliumzuur, wat nodig is voor de werking ervan
   zenuwstelsel en speelt een bijzonder belangrijke rol tijdens
   zwangerschap.

Je kunt van peulvruchten genieten in veel verschillende recepten:

• In soep (linzen, tuinbonen, kikkererwten)
  • Linzensoep
  • kikkererwten soep
  • Bonen soep
• In een salade (Salade met zwartogige vis, kikkererwten of linzen met tonijn en groenten)
  • Peulvruchten salade
  • Linzensalade – De dieetsalade
• In combinatie met rijst (Fakoryzo of kikkererwtenrijst)
• In linzen- of kikkererwtenburgers
• In de oven (kikkererwten of reuzen)
  • Reuzen in de oven met worst
  • Reuzelimonades met spinazie uit de oven
  • Ovenreuzen
• In pasta met gehakte linzen en groenten
• In tuinbonen of hummus
  • Libanese hummus met kikkererwten en tahini
  • Huisgemaakte humus

Volg onze voedingsdeskundige Flora Loukianou op Instagram om alle voedingsgeheimen en al het andere dat je nodig hebt te leren kennen, bel haar op 6984507595

Ontdek meer kookrecepten op Petros-Syrigos.com, volg mij op Instagram en Facebook om mijn dagelijkse nieuws te zien en abonneer je natuurlijk op mijn YouTube-kanaal voor geweldige en gemakkelijke recepten!