Beschrijving bereiding:
Aardappelen zijn misschien wel de meest voorkomende groente in de traditionele keukens van de Slavische volkeren en daarbuiten, dus je kunt dit recept voor het maken van aardappelpuree vinden onder Russen, Wit-Russen en Oekraïners. Toegegeven, de samenstelling en bereidingswijze zijn voor iedereen iets anders, maar de betekenis blijft hetzelfde: aromatische en ongelooflijk smakelijke koteletten gemaakt van puree. Zelfs als kind kookte mijn grootmoeder ze voor me en ik vond het leuk om deze schnitzels met zure room te eten, maar mijn man voegt er liever een paar stukjes vlees aan toe, zodat het als het ware meer voldoening geeft. Dus als je nog nooit zo’n heerlijk gerecht hebt geprobeerd, zorg er dan voor dat je thuis aardappelpuree klaarmaakt, geloof me, dit is echt een onvergelijkbaar gerecht.
Dus schillen we de aardappelen, snijden ze in kleine stukjes en laten ze koken in gezout water. Als de aardappelen klaar zijn, giet je het water af, voeg je een stuk boter toe en pureer je de aardappelen tot een gladde massa.
Laten we wachten tot de puree een beetje is afgekoeld en dan eieren, bloem, zout en gemalen peper toevoegen, alle ingrediënten goed mengen.
Van de resulterende massa vormen we kleine koteletten (het is beter om dit met natte handen te doen) en plaatsen ze in een koekenpan met verwarmde plantaardige olie.
Bak de schnitzels op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin.
Je kunt deze schnitzels met alles serveren: zure room, saus, groenten, salade, vlees of vis. Eet smakelijk allemaal!
Beoordeel het recept: Aardappelpureekoteletten
