Chocoladenest Paastaart

Methode

1. Verwarm de oven voor op 180°C/160°C hetelucht/gas 4. Smelt de witte chocolade in een hittebestendige kom die boven een pan met nauwelijks kokend water staat (laat de kom het water niet raken) tot een gladde massa, en zet dan opzij.
2. Doe de overige ingrediënten voor de spons in een grote mengkom en klop met een elektrische mixer (of gebruik een keukenmixer) gedurende 2-3 minuten tot je een glad, dik beslag hebt. Spatel de gesmolten witte chocolade erdoor en verdeel het gelijkmatig over de voorbereide cakevormen (ik gebruik een ijsschep voor de nauwkeurigheid).
3. Maak de bovenkant van de cakes glad met een spatel en bak ze vervolgens 25-30 minuten, of totdat een in het midden gestoken satéprikker er schoon uitkomt en de cakes aan de bovenkant goudbruin zijn. Laat 5 minuten afkoelen in de vormen, verwijder de cakes en plaats ze op een rooster om volledig af te koelen.
4. Voor de chocoladebotercrème smelt u de pure chocolade in een hittebestendige kom die u op een pan met zacht kokend water zet (laat de kom het water niet raken) en zet u deze opzij om af te koelen tot kamertemperatuur. Klop ondertussen in een aparte kom of de kom van een keukenmixer de boter tot een gladde massa en voeg dan het cacaopoeder toe. Voeg geleidelijk de poedersuiker toe, beetje bij beetje, en de melk, en klop tot het licht en luchtig is (ongeveer 4-5 minuten), daarna geleidelijk Voeg de gesmolten chocolade toe en klop opnieuw tot een gladde massa (zie tip).
5. Snijd de bovenkant van de sponzen af ​​met een gekarteld mes, zodat ze allemaal perfect vlak zijn. Breng een kleine hoeveelheid botercrème aan op het midden van een bord of taartplateau en plak het onderste sponsje vast. Bouw de cake, smeer botercrème tussen elke laag en bedek de hele cake met de resterende botercrème. Gebruik een paletmes om de randen naar boven glad te strijken om een ​​nest na te bootsen (zie afbeelding).
6. Om het nest te maken, verwarm de oven op 180°C/160°C hetelucht/gasstand 4, vet een kleine kom in en bekleed deze met huishoudfolie. Trek de strengen kataifi-deeg uit elkaar zodat ze niet te veel in de war raken en bak ze vervolgens 10 minuten op een bakplaat of tot ze knapperig zijn. (Als je geraspte tarwe gebruikt, breek het dan gewoon in kleinere stukjes – bakken is niet nodig). Smelt de chocolade in een grote kom boven een pan met kokend water en haal van het vuur.
7. Voeg voorzichtig het deeg (of de geraspte tarwe) toe aan de gesmolten chocolade. Roer voorzichtig zodat het geheel bedekt is – het is gemakkelijker om je handen te gebruiken – en gebruik dan het deeg/de geraspte tarwe om een ​​nestje in de voorbereide kom te vormen, waarbij je het mengsel langs de zijkanten omhoog duwt. Zet opzij om uit te harden (koel als je keuken warm is).
8. Serveer de taart met het nestje erop, gevuld met kleurrijke chocolade mini-eieren.