25views
Hier is een geruststellend enchiladasrecept om de planning van het diner op doordeweekse avonden te vereenvoudigen; Dit borrelende baksel barst van de smaak en geeft je een goed gevoed en voldaan gevoel – precies wat je wilt van een doordeweekse maaltijd.
Vind je het uiterlijk hiervan leuk? Bekijk onze pittige kalkoenenchiladas voor meer inspiratie.
Methode
- Verhit de olie in een diepe koekenpan met dikke bodem (met deksel) op middelhoog vuur. Bak het gehakt in 2 porties en roer regelmatig tot het goudbruin en knapperig is (ongeveer 7 minuten per batch). Haal het gehakt eruit met een schuimspaan en zet opzij.
- Zet het vuur middelhoog en voeg de uien toe aan de pan, roer met een houten lepel om eventuele bruine stukjes van de bodem op te lossen. Dek af en kook gedurende 5 minuten, af en toe roerend.
- Voeg de komijn toe, kook een minuut en voeg dan de chipotlepasta, de tomaten en 175 ml water toe. Roer goed, breng aan de kook en laat het geheel onafgedekt 15 minuten sudderen. Doe het gehakt terug in de pan, leg de paprika’s erop en dek af met het deksel. Kook nog 10 minuten tot de paprika’s gaar zijn, breng op smaak en roer de paprika’s door de saus.
- Wanneer u klaar bent om te serveren, verwarm de oven dan op 180°C/160°C hetelucht/gasovenstand 4. Verdeel de helft van de gehaktsaus gelijkmatig over de 4 tortilla’s, rol ze op en schik ze in een ovenschaal (gebruik er een waar precies de wraps in passen) . Meng de zure room met 1 el koud water, schep erover en bestrooi met de kaas (zie tips). Bak gedurende 20 minuten tot ze goudbruin zijn en de kaas is gesmolten.
add a comment
