28views
Zet elke frons op zijn kop met dit heerlijke recept voor tropische omgekeerde cake gemaakt met sappige ananas en gedroogde kokosnoot.
Zie onze soortgelijke eenvoudige ananas-omgekeerde cake.
Methode
- Verwarm de oven voor op 180°C/hetelucht 160°C/gasstand 4. Vet de bodem van een ronde cakevorm van 20 cm in en bekleed deze met bakpapier. Om de topping te maken, mengt u de bruine suiker en de 30 g boter in een kleine kom en verdeelt u dit met een spatel over de bodem van de vorm (dit zal de ananas helpen karameliseren).
- Plaats een ananasring in het midden van de vorm. Snijd de overige ringen in halvemaantjes, schik ze rond de middelste ring en snij de zijkanten tegen de rand van de vorm. Plaats een kers met de snijkant naar boven in het midden van elk ananasstuk.
- Voor de biscuit doe je alle ingrediënten voor de biscuit in een grote mengkom met 3 eetlepels van het achtergehouden ananassap. Klop met een houten lepel tot het volledig gemengd is. Schep het beslag over de ananassen en strijk het oppervlak glad met de achterkant van een lepel.
- Bak in het midden van de oven gedurende 1 uur of totdat de biscuit gerezen en goudbruin is en een in het midden gestoken spies er schoon uitkomt (zie tip). Laat 5 minuten afkoelen in de vorm, keer het dan om op een rooster, verwijder voorzichtig het bakpapier en laat volledig afkoelen. Serveer met een kop thee.
add a comment
