28views
Met marmelade kun je meer dan alleen maar op toast smeren. We hebben het gebruikt om een extra vleugje sinaasappelsmaak en zoetheid toe te voegen aan deze omgekeerde cake.
Methode
- Verwarm de oven voor op 180°C/160°Chetelucht/gasstand 4. Vet de bodem van de bakvorm in en bekleed deze met bakpapier. Meng in een mengkom de boter en 250 g basterdsuiker met een elektrische mixer tot het mengsel licht en luchtig is. Voeg het vanille-extract toe en voeg vervolgens beetje bij beetje het losgeklopte ei toe tot het volledig is opgenomen.
- Voeg de gemalen amandelen, de bloem en de schillen toe en meng voorzichtig door elkaar.
- Strooi de 4 eetlepels suiker over de bodem van het bakblik en leg er de plakjes clementine op, met de snijkant naar beneden, zodat ze elkaar overlappen om eventuele gaten te dichten. Schep het cakemengsel erover, strijk de bovenkant glad en bak de cake 65-70 minuten tot een in het midden gestoken satéprikker er schoon uitkomt.
- Leg ze op een rooster om af te koelen, met de clementines naar boven. Als de cake bijna is afgekoeld, verwarm je de marmelade in een pan en bestrijk je hem om te serveren.
add a comment
