Beschrijving bereiding:
Als je mijn recepten op deze site volgt, weet je waarschijnlijk dat ik bijna nooit desserts kook, en alleen op feestdagen bak. Ik maak echter vrij vaak fondant omdat het heel gemakkelijk en snel te bereiden is. Misschien ben ik origineel, maar ik eet heel graag fondant met donker bier, al past dit Franse gebakje natuurlijk prima bij koffie, thee en cacao. Kortom, deze fondant is uitstekend – hij is eenvoudig en met slechts een paar ingrediënten bereid, maar hij is heerlijk en zeer veelzijdig.
Smelt de chocolade en boter in een dubbele boiler (boven een pan met kokend water).
Smelt totdat er een homogene massa ontstaat.
Klop ondertussen in een aparte kom de eiwitten goed op (tot er stijve pieken ontstaan). Voeg daar poedersuiker en dooiers toe, klop opnieuw goed.
Voeg de resulterende eimassa toe aan de gesmolten chocolade. Meng met een spatel.
Voeg bloem toe aan het resulterende mengsel. Mengen. Ja, een belangrijke opmerking: je moet zowel het bloem- als het eimengsel toevoegen aan gesmolten chocolade die al is afgekoeld tot kamertemperatuur. Als je het toevoegt terwijl het heet is, blijkt het onzin.
Voeg een beetje cacaopoeder toe voor de kleur en meng opnieuw. Je moet mengen met een spatel, niet met een mixer – de massa moet behoorlijk dik en stroperig zijn.
Vul de bakvormen met de resulterende massa (keramiek, siliconen – wat je ook hebt). Je hoeft het niet tot de rand te vullen – de massa zal tijdens het bakken rijzen, dus laat een beetje in de vormen achter.
Plaats in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak 7-8 minuten.
Nadat de afgesproken tijd is verstreken, haal je de fondant uit de oven, laat afkoelen en serveer. Het is raadzaam om warm te serveren. Eet smakelijk! 😉
Belangrijk! De video kan afwijken van de tekstversie van het recept!
