Veel huisvrouwen proberen de ideale kleur van de bouillon te bereiken.
Natuurlijk slaagt niet iedereen daarin.
Soms kan de bouillon, zelfs voor professionals, troebel en niet bijzonder aantrekkelijk blijken, merkt de chef-kok op, een expert op het gebied van culinaire kwesties van de publicatie van het BelNovosti-netwerk.
Er is echter een eenvoudige manier om reeds bereide bouillon te bereiden.
Hoe bereik je wat je wilt met een gewoon ei?
Het is de moeite waard om meteen op te merken dat we niet het hele ei nodig hebben. Het is voldoende om het eiwit eenvoudigweg te scheiden. Nadat de bouillon klaar is, halen we hem uit de kachel.
Begin ondertussen de eiwitten grondig te kloppen. Giet het voorzichtig in de bouillon. Probeer het gerecht grondig te mengen.
Zet vervolgens de kachel weer aan.
We proberen de minimumtemperatuur te handhaven. Verwijder na vijf minuten koken de bouillon en zeef deze met gaas. Het is het beste om het in meerdere lagen te vouwen. Dit zal effectiever zijn dan proberen het ei eruit te halen met een schuimspaan.
Waar we het eerder over hadden.
