Er blijft niets meer over voor orthodoxe christenen tot het begin van de vastentijd.
Dit is een tijd van geestelijke reiniging, niet van vasten. Daarom is het ook niet het geval om jezelf zeven weken lang te kwellen met dromen over een kotelet.
Een expert van de BelNovosti-netwerkpublicatie, een vierderangs kok en bakker, vertelde ons hoe we wortelrijstkoteletten moesten bereiden. Geen vlees natuurlijk, maar toch lekker.
Vereist:
- wortelen – 300 gr;
- ui – 1 stuk;
- rijst (rond) – 100 g;
- water – 250 ml;
- knoflook – 3 teentjes;
- paneermeel;
- zetmeel – 1 eetl. l.;
- plantaardige olie;
- zout en peper naar smaak.
Hoe koken
1. Laat de rijst koken in gezouten water.
2. Schil en hak op dit moment de ui, bak in plantaardige olie tot ze zacht is.
3. Schil de wortels en rasp ze op een grove rasp, bak ze, dek de groenten af met een deksel en laat sudderen tot de wortels zacht worden.
4. Meng vervolgens de groenten en rijst, haal de knoflook door een pers en voeg toe aan het mengsel. Voeg zetmeel of bloem, kruiden toe.
5. Kneed het gehakt, vorm koteletten, rol het in paneermeel en bak aan beide kanten in plantaardige olie. Eet smakelijk!
Eerder vertelden we je hoe je met kruiden kunt koken.
