Beschrijving bereiding:
Ongelooflijk heerlijke zelfgemaakte champignonsoep met een uitstekend aroma.
Je hebt ongeveer 70 g bloem nodig, 110 g boter, 235 ml kippenbouillon, 110 g in blokjes gesneden ui (ongeveer 1/2 grote gele ui), 2 55 g selderij, 55 g prei, 1,65 l volle melk (niet afgebeeld). Je hebt ook 340 tot 450 g champignons nodig, 1/4 theelepel (0,4 g) gedroogde gemalen dragon, 120 ml room, citroensap, zout en peper.
Spoel de prei grondig af.
Snijd de groene delen van de ui af, we hebben alleen de witte nodig.
Smelt de boter in een pan.
Voeg ui, selderij, prei toe en kook (roeren) in gesmolten boter op middelhoog vuur.
Voeg bloem toe aan het mengsel en blijf roeren op middelhoog vuur. Kook ongeveer twaalf minuten.
Het mengsel moet lichtgeel worden.
Giet al roerend de kippenbouillon in de pan.
Nu moet je de melk langzaam aan de pan toevoegen. Om te voorkomen dat er klontjes ontstaan. Giet er regelmatig een half glas melk bij en roer het mengsel na elke keer.
Breng de soep aan de kook en kook gedurende 45 minuten.
Ingrediënten voor het laatste deel van het recept: 340 tot 450 g champignons, 1/4 theelepel (0,4 g) gedroogde gemalen dragon, 120 ml slagroom. Citroensap, zout, peper, die als smaakmaker wordt gebruikt. Spoel de champignons.
Snij de champignons in kleine blokjes.
Zet de champignons opzij terwijl de soep kookt.
Voeg 1/4 theelepel dragon toe aan de soep en roer.
Voeg champignons toe aan de soep en roer goed.
Kook nog eens 10 minuten op laag vuur.
Zet het vuur uit en roer een half kopje slagroom door de soep. Dan moet je naar smaak citroensap, zout en peper toevoegen.
Belangrijk! De video kan afwijken van de tekstversie van het recept!
