Kalkoen gevuld met worst, rozijnen en pijnboompitten

Kalkoen gevuld met worst, pijnboompitten en rozijnen! Een zeer origineel recept voor gevulde kalkoen waar u dol op zult zijn!

KALKOEN GEVULD MET WORST, CHOCOONARY, ROZIJNEN:

Laten we samen eens kijken naar de ingrediënten die je nodig hebt voor de alternatieve gevulde kalkoen die je versteld zal doen staan. Ik zeg je: dit recept bestaat niet!

Ingrediënten gevulde kalkoen:

2 kalkoenborstfilets
2 eetlepels boter
1 ui
2 grote stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
3 sc. knoflook
500 g worst
120 ml witte wijn
1 ei
10 sneetjes toastbrood
340 ml kippenbouillon
3 eetlepels gehakte peterselie
100 g geraspte Parmezaanse kaas
80 g Korinthische zwarte bessen
80 g pijnboompitten 3 el gehakte peterselie
1 theelepel gemalen kaneel
zout en peper
Tijm, rozemarijn

KALKOEN GEVULD MET WORST, ROZIJNEN, NOTEN:

Laten we eens kijken hoe je de meest verrassende en alternatieve kalkoen kunt maken, gevuld met worst, rozijnen en pijnboompitten! Dit recept bestaat niet, het zal een plons maken op jouw kersttafel!

Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius en plaats een ovenrooster in de middelste stand.
Verwijder het omhulsel van de worst en hak hem fijn.
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de uien en de bleekselderij toe en kook, vaak roerend, tot ze zacht zijn, 3 tot 4 minuten.
Voeg de knoflook en de worst toe en ga door met koken, waarbij u het vlees met een houten lepel losmaakt, totdat de worst gaar en lichtbruin is, ongeveer 5 minuten.
Voeg de wijn, rozemarijn en tijm toe en kook nog 2 minuten, waarbij je met je houten lepel eventuele gebruinde stukjes van de bodem van de pan schraapt.
Haal van het vuur.
Meng in een grote kom het ei, de toastblokjes, kippenbouillon, peterselie, ½ theelepel zout, ¼ theelepel peper en het worstmengsel.
Meng totdat al het brood vochtig is.
Voeg de Parmezaanse kaas, peterselie, pijnboompitten en rozijnen toe en meng opnieuw.
Leg de kalkoenborst met de huid naar beneden op een aanrecht of werkoppervlak en dek af met plasticfolie.
Gebruik een vleeshamer of deegroller en sla de kalkoenfilet tot een dikte gelijk aan 1 punt.
Kalkoenvlees inwrijven met 1 eetlepel olie en bestrooien met 1 theelepel zout en ½ theelepel peper.
Schep ongeveer de helft van de vulling in een gelijkmatige laag van ½ inch over de borst en laat rondom een rand van 1 punt vrij.
Begin aan het lange uiteinde en rol de kalkoen tot een lange rol (begin aan het uiteinde met minder vel, zodat het vel grotendeels aan de buitenkant van de rol terechtkomt).
Maak je geen zorgen als de vulling op sommige plekken eruit komt.
Bind de rol vast met keukentouw met ongeveer 3 knopen tussen elke knoop en knip vervolgens de touwtjes door.
Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en plaats er een rek op dat beschermd is tegen de oven. bestrijk de grill met olijfolie
Leg de kalkoen met de naad naar beneden op het rooster.
Besprenkel met de resterende eetlepel olie en breng op smaak met 1 theelepel zout en ½ theelepel peper.
Bak ongeveer 1 uur en 15 minuten of tot een thermometer 70°C aangeeft
Haal de kalkoen uit de oven en laat hem afgedekt met aluminiumfolie 15 minuten rusten.
De temperatuur van de kalkoen zal stijgen terwijl hij rust.
Knip het keukentouw af en gooi het weg.
Leg de rol op een snijplank, snijd hem in plakjes van 2 punten dik en leg deze op een schaal.
Serveer met groene saus bestrooid met pistachenoten en gedroogde vijgen.
(de groene salade heeft groene lola, rucola en valeriaan) de azijn is met balsamico en honing.

Ontdek meer kookrecepten op Petros-Syrigos.com, volg mij op Instagram en Facebook om mijn dagelijkse nieuws te zien en abonneer je natuurlijk op mijn YouTube-kanaal voor geweldige en gemakkelijke recepten!

Volg het en wees als eerste op de hoogte van al het nieuws