Beschrijving bereiding:
Als je champignons bij de hand hebt, kun je deze ook aan de vulling toevoegen, maar dan in halfgekookte of kant-en-klare staat. Ik hoop dat je het gerecht lekker vindt! Hoe je Kucherika’s bereidt, zie het stapsgewijze recept.
Bereid alle benodigde ingrediënten voor. Kook het ei van tevoren.
Was de aubergines, snijd de steel eraf en snijd ze in de lengte doormidden. Kook ze in deze vorm gedurende 10 minuten in kokend gezouten water. Niet meer.
Rasp ondertussen de kaas op een grove rasp, hak het ei fijn, hak de knoflook en kruiden fijn.
Verwijder met een theelepel het vruchtvlees van de hete aubergine, zodat je “bootjes” krijgt. Snijd de pulp fijn. Het deel is dat er veel zaden zijn die kunnen worden verwijderd.
Meng in een kom de bereide ingrediënten, kwark en auberginepulp. Meng alles goed en voeg zout naar smaak toe.
Vul de aubergines met het mengsel van kaas en kwark en bak ze in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 20-30 minuten.
Kucherika’s zijn klaar! Garneer met verse kruiden en serveer.
Eet smakelijk!
