Beschrijving bereiding:
Was de poten grondig, of beter nog, laat ze een uur in warm water weken en schraap ze af met een mes. Verwijder al het vuil en de haren. Doe het in een pan en bedek het met koud water zonder zout. kook de gelei, voeg zout toe, schik het vlees en giet de bouillon erbij. Zet een nacht in de koelkast om op te stijven. Succes!
Bereid groenten, kruiden en varkensvlees voor op gelei. Was de varkenspoten en -knokkels zeer grondig, schraap ze indien nodig met een mes en verwijder eventueel achtergebleven haar. Als de voeten erg vuil zijn. Week ze een uur in warm water, dan zijn ze gemakkelijker af te wassen.
Doe de poten, schenkels, groenten en kruiden in een handige diepe pan.
Voeg geen zout toe! Vul met koud water zodat het water het vlees slechts 2-3 vingers bedekt en breng aan de kook. Dek af met een deksel en laat 5-6 uur op laag vuur koken.
Verwijder na 6 uur de groenten en kruiden en gooi ze weg. Zout de gelei naar smaak.
Haal het vlees en de botten uit de bouillon. Laat het een beetje afkoelen, zodat je het aankan. Scheid het vlees van de botten.
Neem kleine bordjes voor de gelei. Verdeel het vlees en de vettere stukken gelijkmatig.
Giet de bouillon erbij en laat 6-8 uur, of bij voorkeur een hele nacht, op een koele plaats afkoelen.
De gelei is klaar! Eet smakelijk! Serveer de gelei met mosterd of mierikswortel.
Belangrijk! De video kan afwijken van de tekstversie van het recept!
