26views
Laat schoenmaker niet aan de Amerikanen over! Crumble is lekker en zo, maar schoenmaker is waar het coole publiek het diner mee afmaakt. De knapperige buitenkant en de knoedelachtige binnenkant liggen op een bedje van zachtgekookte kruisbessen, hier met een extra vleugje seizoensgeur en zoetheid dankzij vlierbloesemsiroop.
Ontdek hier onze favoriete kruisbessenrecepten.
Methode
- Verwarm de oven tot 170°C hetelucht/gasstand 5. Doe de bloem in een grote kom met een snufje zout en wrijf de boter er vervolgens met je vingers doorheen tot het mengsel op fijn broodkruim lijkt. Roer 50 g suiker en de haver erdoor, voeg vervolgens 4-5 eetlepels ijskoud water toe en kneed het mengsel tot een deeg.
- Doe de kruisbessen in de ovenschaal en bestrooi met de resterende suiker, 2 eetlepels vlierbloesemsiroop en een snufje zout. Vorm ongeveer 9 balletjes van het deeg, druk ze allemaal een beetje plat en leg ze op het fruit, met wat ruimte ertussen. Bak 30-35 minuten tot de topping goudbruin is.
- Bestrijk de schoenmakerstoppen met de resterende 1 theelepel vlierbloesemsiroop en zet ze nog een paar minuten in de oven om ze te laten glanzen. Serveer met ijs (als je wilt).
add a comment
