De oranje geurende pompoenbroodjes zijn onze favoriet en iedereen die ze heeft geprobeerd, is betoverd.
De hedendaagse broden zijn echt heerlijk en je kunt ze in veel variaties maken, omdat het altijd afhangt van de kruiden die je toevoegt. Iedereen die ze heeft geprobeerd, is betoverd. Ze zijn perfect om puur te eten, maar ook om te combineren met hartige gerechten, vooral met kazen. Probeer ze eens met gorgonzola en andere bijzonder rijpe kazen. Combineer deze broodjes met een mooie schaal zachte, gerijpte kazen en je hebt een onvergetelijk diner. Laten we samen naar het recept kijken.
Materialen
48 gram verse biergist (we weten dat dat veel is, maar je kunt het ook met minder proberen als je wilt) + 4 eetlepels warm water
200 gr. kristalsuiker (en met minder komen ze perfect uit)
1 kg bloem
1/2 theelepel zout
500gr. pompoen klaar
5 eetlepels vers geperst sinaasappelsap
120 gr. zonnebloemolie (en een beetje om in te smeren)
Geraspte schil van twee sinaasappels
1 handvol amandelen, geschild en gehakt
Een beetje vanille
Implementatie
Doe het warme water en de gist in een kom. Doe de pompoen, suiker, sinaasappelsap, olie, schil en vanille in een andere kom van een multimixer en mix minimaal vijf minuten op hoge snelheid.
Zeef de helft van de bloem, voeg de gist en het pompoenmengsel toe. We werken langzaam door de andere helft van de bloem toe te voegen totdat we een zacht deeg hebben, dat gemakkelijk van de zijkanten van de mixer loslaat. Dan voegen wij toe de amandelen en kneed het deeg (optioneel en in ieder geval kun je ze alleen op het oppervlak leggen en niet in het deeg). Daarna laten we het drie uur afgedekt bij kamertemperatuur staan totdat het in omvang is verdubbeld.
Als de tijd om is, verdeel je het deeg en vorm je de broodjes. Bestrijk ze met olie en laat ze nog eens 30 minuten rijzen. Zet ze vervolgens in de oven en bak ze ongeveer 45 minuten op 180 graden.
Als de broodjes mooi goudbruin zijn, laat ze afkoelen en geniet ervan.
