27views
Dit is een variant op de cheesecake, met haver en zaden in de knapperige bodem en een licht gezoete geitenkaas er bovenop. De gekarameliseerde vijgen met een vleugje rozenwater zijn totaal verslavend.
Ga er figgy mee aan de slag en ontdek onze favoriete vijgenrecepten.
Methode
- Verwarm de oven op 150°C hetelucht/gasstand 3. Smelt de boter en de helft van de honing in een kleine steelpan en meng de zaden en de haver in een kom. Zodra het gesmolten is, roer je het door het havermengsel. Druk het mengsel in de taartvormpjes, zet de bakvormen op een bakplaat en bak ze 10 minuten. Laat volledig afkoelen.
- Terwijl je wacht, doe je de geitenkaas, de room, de resterende honing en de vanille in een keukenmachine en mix tot ze zacht en glad zijn. Chill tot het nodig is.
- Verwarm de grill op de hoogste stand. Doe 2 eetlepels suiker op een bord en schud het zodat een dunne, gelijkmatige laag ontstaat. Druk elke vijg met de snijkant naar beneden in de suiker en leg ze met de snijkant naar boven op een bakplaat bekleed met folie. Grill de vijgen 2-3 minuten tot ze zacht en goudbruin zijn en laat ze afkoelen.
- Doe de resterende suiker en boter in een kleine pan en verwarm zachtjes, al roerend tot het borrelt. Voeg het rozenwater toe, laat het een paar minuten sudderen tot het ingedikt is en laat het dan afkoelen.
- Om te serveren haalt u de taartvormpjes uit de vorm en zet u deze op een serveerschaal. Schep of spuit de kaasvulling erin en beleg elk met 2 vijgenhelften. Druppel de rozenwatersaus erover en bestrooi met sesamzaadjes.
add a comment
