Het lekkerste recept voor wrongelknoedels dat onze kindertijd terugbrengt

Ingrediënten kwarkknoedels

• 500 g koeienkwark (vet)
• 3 eieren
• 2 eetlepels suiker
• 1 snufje zout
• 6 eetlepels griesmeel
• 6 eetlepels bloem
• 15 dkg paneermeel
• 1 eetlepel boter
• zure room naar smaak voor serveren
• gemalen kaneel naar smaak
• poedersuiker naar smaak

Voorbereiding:

1. Meng de kwark met de eieren, suiker en zout.
2. Voeg griesmeel en bloem toe en meng grondig.
3. Zet afgedekt minimaal 1 en maximaal 3 uur afgedekt in de koelkast.
4. Rooster het broodkruim goudbruin in de boter.

5. Kook water in een grote pan en voeg zout toe.
6. Vorm met natte handen dumplings van het kwarkmengsel. Als de massa niet goed gevormd kan worden, voeg dan nog wat griesmeel toe.
7. Doe de dumplings in het kokende water en roer ze een beetje.
8. Wanneer de dumplings naar de oppervlakte van het water komen, haal je ze eruit en rol je ze door het geroosterde broodkruim.
9. Serveer met zure room en kaneelpoeder.

Tips:

• Vettere kwark zorgt voor smakelijkere dumplings.

• Meng de massa niet te veel, want dan worden de dumplings hard.
• Kook de dumplings niet te gaar, want dan gaan ze splijten.
• Rooster het broodkruim niet te lang, want dan verbranden ze.
• Voor het serveren kun je in plaats van zure room vanille-extract, chocoladesaus, jam of wat je maar wilt gebruiken.

Als je de kwarkknoedels niet wilt maken en liever jezelf trakteert, hebben wij een leuke tip! Er is een restaurant in het centrum van Hevíz, het Liget Royal Restaurant, waar een van de sterdesserts van het lentemenu cottage cheese dumplings met frambozen is. De dumplings zijn zacht en smakelijk, en de frambozen zijn fris en zuur, een perfect contrast met de zoetheid van de kwark. Als je een echte gourmet wilt, probeer het dan zeker! Het restaurant beschikt tevens over een gezellig terras, zodat u in de frisse lucht van het dessert kunt genieten.