Beschrijving bereiding:
In de herfst, als er tomaten in alle soorten en maten over zijn, kun je er heel veel heerlijke ketchup van maken. Voeg appels toe voor een lichtfruitige toon en dikte. Ik deel graag een recept met u voor het maken van “Herfst”-ketchupsaus.
Bereid je eten voor. Was de tomaten en appels.
Maal de tomaten en peterselie fijn met een vleesmolen. Breng aan de kook, laat 30 minuten op laag vuur sudderen.
Voeg de gesnipperde ui en de geschilde, in blokjes gesneden appels toe. Kook gedurende 25 minuten.
Meng met een blender tot een gladde massa, voeg kruiden toe. Bind de dillezaden, kruidnagel en zwarte peper in een gaaszak en doe ze in een pan. Kook tot de gewenste dikte, gedurende 30-40 minuten. Voeg suiker toe en roer. Giet de azijn erbij en breng de saus aan de kook. Verwijder het kruidenzakje.
Giet de ketchup in gesteriliseerde potten en sluit af met schone deksels. De opbrengst van het eindproduct is 2 liter.
