Het is onwaarschijnlijk dat we ongelijk hebben als we zeggen dat elke huisvrouw graag zou willen dat de koteletten die ze bereidt sappig, zacht en smakelijk zijn.
Maar zo werkt het niet altijd: soms zijn gehaktgerechten zo droog en taai dat ze naar tong smaken, merkt de kok, een expert bij de online publicatie BelNovosti, bitter op.
Je moet de vulling hiervan niet de schuld geven – de reden moet gezocht worden in de fouten die je zelf hebt gemaakt.
Om te voorkomen dat koteletten taai worden, volgt u eenvoudige regels.
Om de schnitzels sappig en luchtig te maken, voegt u een belangrijk ingrediënt toe aan het gehakt: geraspte gekookte aardappelen.
Als u geen tijd heeft om aardappelknollen te koken, kunt u rauwe aardappelen gebruiken. Dit geeft de schnitzels zachtheid en sappigheid en behoudt alle sappen.
Bovendien moet u het gehakt enkele minuten grondig kneden, zodat alle ingrediënten gelijkmatig worden gemengd. Neem er de tijd voor, goed kneden is belangrijk voor het resultaat.
Kies ten slotte de juiste manier om koteletten te koken – in een koekenpan, in de oven, in een dubbele boiler. Maar een magnetron is niet de beste optie – deze kan ongelijkmatig opwarmen, waardoor de schnitzels droog worden.
Eerder vertelden we je hoe je moet koken met mineraalwater en kokend water.
