19views
- Maak de koolrabi schoon, was ze en snij ze in potlooddikte. We spoelen ook de zachte bladeren en snijden ze in dunne reepjes. Schil de ui en snijd deze in blokjes.
- Verhit de boter in een diepe pan, bak hierin de koolrabi, voeg de ui toe, roer, giet er een liter water over en verkruimel het soepblokje erin. Breng op smaak met peper en zout, voeg een beetje suiker toe en kook de groenten knapperig.
- Voeg vervolgens de koolrabibladeren toe en roer de room erdoor. Kook het samen. Strooi de soep bij het serveren op een bord met de verse spruitjes.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 40 dkg malse koolrabi, met blad
- 4 groene uien
- 1 e. water
- 2 groentesoepblokjes
- 2 dl room
- 5 dkg spruiten naar keuze (soja, radijs, etc.)
add a comment
