Beschrijving bereiding:
Lange tijd was ik bang om zoet gistdeeg te maken, en mijn zeldzame pogingen om rijke taarten of broodjes te maken, liepen uit op een mislukking. En pas toen ik besloot mijn grootmoeder om een recept te vragen voor het maken van zoet gistdeeg, lukte alles voor mij. De taarten gingen rijzen, het deeg was zacht en luchtig. Vandaag wil ik dit recept met je delen en wil ik je ook enkele belangrijke geheimen vertellen die je zullen helpen bij het bereiden van het perfecte deeg. Dus laten we beginnen!
Bereid alle benodigde ingrediënten voor. Meel en suiker moeten op kamertemperatuur zijn en melk moet worden verwarmd tot 35-40 graden. Voor mij is het handig om het in de magnetron te verwarmen, hiervoor is 30 seconden voldoende.
Voeg gist toe aan warme melk en roer goed. Om de gist te laten “werken”, moet je een beetje suiker toevoegen, ongeveer 1 eetl. lepel. Voeg ook 2-3 eetlepels toe. eetlepels bloem, roer alles goed door tot een gladde massa en laat het 30 minuten op een warme plaats staan, waar geen tocht is. Meestal doe ik het deeg in de oven. Trouwens, terwijl de gist aan het fermenteren is, en in het algemeen, wanneer het deeg aan het kneden is, mag je geen lawaai maken, vloeken of aan slechte dingen denken.
Na 30 minuten vormt zich een weelderige kap op het oppervlak, die snel begint te verdwijnen. Dit betekent dat het deeg klaar is.
Meng in een aparte kom de eieren met suiker en vanillesuiker. Smelt de boter en voeg toe aan het ei-suikermengsel. Het is niet nodig om te veel te kloppen, je wilt gewoon dat alle ingrediënten bij elkaar komen.
Voeg het deeg toe aan het bereide eimengsel, roer alles goed.
Voeg geleidelijk gezeefd premiummeel toe. Roer het deeg langzaam met een lepel. Wanneer het mengsel dik wordt, plaats je het op het werkoppervlak en kneed je het met je handen. Het deeg moet zacht zijn. Je moet het deeg ongeveer 5 minuten kneden, en om het niet te verzadigen met overtollig meel, smeer je je handen licht in met zonnebloemolie, dan blijft het deeg niet aan je handen plakken.
Doe het afgewerkte deeg terug in de kom, dek af met een schone handdoek of servet en laat het 1 uur op een warme plaats staan. Gedurende deze tijd moet het deeg in volume verdubbelen.
Als het deeg rijst, kneed het dan en laat het opnieuw 1 uur staan.
Nu is het deeg klaar om taarten, broodjes en ander lekkers te vormen.
Belangrijk! De video kan afwijken van de tekstversie van het recept!
