Beschrijving bereiding:
Een ander groot pluspunt is dat we de aubergines niet bakken, maar in de oven bakken tot ze zacht zijn. De salade in deze versie is lichter en malser. Desondanks is het gerecht als geheel behoorlijk voedzaam; je kunt het overdag ook als stevig tussendoortje serveren. De combinatie van aubergine en walnoten is gewoonweg perfect, ik raad aan dit recept eens nader te bekijken!
Bereid alle benodigde ingrediënten voor.
Was de aubergine, droog hem af en hak hem grof. Leg ze in één laag op een met bakpapier beklede bakplaat, vet ze in met plantaardige olie en bak ze op 200*C tot ze zacht zijn.
Hak de peterselie fijn.
Rooster de noten, doe ze in een plastic zak en plet ze met een deegroller.
Combineer zure room, kruiden en noten. Laat wat noten en kruiden achter voor decoratie.
Doe de afgewerkte aubergines in een diepe kom en voeg de dressing toe.
Roeren. Voeg naar smaak zout en gemalen zwarte peper toe. Degenen die van pittiger houden, kunnen knoflook toevoegen die door een pers is gehaald.
Bestrooi de afgewerkte salade met aubergines en walnoten met gehakte noten en kruiden voor het serveren. Eet smakelijk!
Beoordeel het recept Salade met aubergine en walnoten
