Beschrijving bereiding:
Door de hoeveelheid ingrediënten kook je een grote pan van 4 liter heerlijke rijke soep. Voor koolsoep neem je meestal een vet stuk rund- of kalfsvlees. Geserveerd met zure room en verse kruiden. Voor kruiden kun je laurierblaadjes en peperkorrels nemen, maar zorg ervoor dat je ze uit de afgewerkte bouillon haalt!
1. Bereid de ingrediënten voor de soep voor, haast je niet om de groenten te schillen, eerst moet je de bouillon koken. Het is niet nodig om de kool uit de pekel te persen, integendeel, het is goed als je tijdens het kookproces samen met de kool een glas troebele, zure pekel erbij giet.
2. Doe een heel stuk vlees, de peperkorrels en een paar laurierblaadjes in de pan. Giet koud water erbij en breng het vlees aan de kook. Kook tot het vlees gaar is, ongeveer 1,5 uur. Het laurierblad kan na 15-20 minuten worden weggegooid; het heeft zijn aroma al opgegeven. Verwijder de peperkorrels aan het einde van het koken van het vlees.
3. Terwijl het vlees kookt, schilt u de uien en wortels, hak ze fijn en bak ze in twee eetlepels plantaardige olie tot de groenten zacht zijn.
4. Schil de aardappelen en snijd ze vrij groot.
5. Haal het afgewerkte vlees uit de bouillon met een schuimspaan. Snijd in stukjes en doe terug in de bouillon.
6. Voeg aardappelen en kool toe aan het vlees en kook gedurende 20 minuten.
7. Breng de koolsoep op smaak met gebakken groenten en kruiden. De soep is klaar!
Belangrijk! De video kan afwijken van de tekstversie van het recept!
