Snijd de kip in 4 delen. Doe het mengsel in een pan met 3 liter water en zout. Kook tot het klaar is. Vervolgens scheiden we het vlees van de botten. Zeef de bouillon.
Snijd de ui fijn.
Fruit de ui in plantaardige olie tot hij transparant is.
Rooster de bloem lichtjes.
Koel vervolgens de bloem af, voeg een glas bouillon toe en roer zodat er geen klontjes ontstaan.
Voeg bloem toe aan hete bouillon.
Voeg de ui toe en kook 7 minuten.
Sla de eieren.
Roer de bouillon voortdurend terwijl je de eieren toevoegt. Breng indien nodig op smaak met peper en zout. Haal de soep van het fornuis. Bij het serveren de stukken kip in kommen met soep doen. Voeg citroensap en koriander toe.
Belangrijk! De video kan afwijken van de tekstversie van het recept!
