Zelfgemaakte gemarineerde bloemkool – recept met foto op broodhuysmidwolde.nl

Róbert Vincze2024.03.21.No tags

33views

Bijgewerkt: Vladimir Bratikov

31-10-2013
Kooktijd:

1 uur 0 min

In de winter vind ik het heerlijk om een pot krokante, gepekelde bloemkool open te maken. Dit is niet alleen een uitstekend bijgerecht bij vleesgerechten, maar ook een heerlijk tussendoortje. Deze kool staat ook prachtig op de feesttafel.

Beschrijving bereiding:

Bloemkool voor het beitsen in huisstijl moet stevig zijn. Het wordt niet aanbevolen om overrijpe exemplaren te gebruiken. Het marinaderecept, dat water, zout, suiker en azijnessence bevat, is ontworpen voor één liter water. Specerijen (zwarte peper, kruidnagel, laurier), bloemkool en wortels zijn ontworpen voor een pot van één liter. Ik zou ook willen opmerken dat de marinade bereid volgens dit eenvoudige recept behoorlijk pittig blijkt te zijn.

Hoe maak je zelfgemaakte ingelegde bloemkool?

1. Verdeel de bloemkoolkop in individuele bloeiwijzen en spoel de bloeiwijzen vervolgens grondig af.

2. Blancheer de bereide bloeiwijzen in kokend water met zout en citroenzuur (voor 1 liter water – 25 g zout en 1 g zuur), kook 3-4 minuten en doe ze vervolgens in koud water met een schuimspaan. Hierna moeten de bloeiwijzen in potten worden geplaatst.

3. Bereid literpotten voor – was en steriliseer.

4. Plaats peperkorrels, kruidnagel en laurierblaadjes op de bodem van een gesteriliseerde pot. Je kunt een klein stukje kaneelschors toevoegen.

5. Plaats de bloemkool in de pot met de roosjes naar buiten gericht (naar de zijkanten van de pot). Als u wilt, kunt u geschilde, gewassen en gehakte wortels toevoegen.

6. Bereid de marinade voor ingeblikte bloemkool. Voeg zout, suiker en azijnessence toe aan het water en breng aan de kook.

7. Giet de kokende oplossing over de kool in de potten.

8. Bedek de potten met schone deksels en steriliseer gedurende acht minuten in kokend water.

9. Rol de potten op en laat afkoelen.

Bewaar ingelegde bloemkool op een koele, donkere plaats.

Eet smakelijk!