We hebben geprobeerd boekweit- en amandelmeelkoekjes te maken en het bleek perfect.
Deze cake is onze favoriet omdat er amandelmeel in zit. Tegelijkertijd is het aromatisch en zeer sappig. Bovendien bevat het boekweitmeel, waar je helemaal niet bang voor hoeft te zijn omdat het erg lekker is, met een bijzondere voedingswaarde. Als u het niet wilt gebruiken, kunt u het natuurlijk vervangen door bloem voor alle doeleinden. Opnieuw komt het recept uit, en opnieuw is het geweldig.
Materialen
125gr. boekweitmeel
125gr. amandelmeel
125gr. suiker
125gr. zachte boter
3 eieren
8 gr. bakpoeder
Een snufje zout
Schil van een citroen (of kaneel naar smaak)
1 appel en 1/2
Voor de appels
2 theelepels honing
1 theelepel warm water
Implementatie
Meng de boter in een grote kom met de eidooiers en de helft van de suiker. Klop de eiwitten samen met de rest van de suiker stijf.
Was en droog vervolgens de appels en verwijder het klokhuis. Snijd een halve appel in plakjes en doe ze in een kom samen met een theelepel suiker en 2 eetlepels citroensap, meng voorzichtig, dek af met een bord en zet opzij. We hebben ze aan het einde nodig om het oppervlak van de cake te bedekken.
Schil de andere helft van de appel, snijd hem in vieren en vervolgens in stukjes van ongeveer 2 cm, doe ze in een kom, dek ze af met een bord en zet ze opzij.
Voeg de bloem, het zout, het bakpoeder en de geraspte citroenschil toe aan de botercrème, meng de ingrediënten tot je een vrij dik maar homogeen mengsel hebt. Voeg ongeveer de helft van het opgeklopte eiwit toe aan het deeg, meng met bewegingen van onder naar boven en draai de kom. Later voeg op dezelfde manier de tweede helft van het eiwit toe, probeer ze zo min mogelijk op te lossen, en voeg tenslotte de in stukjes gesneden appel toe.
Beboter en bebloem onze vorm lichtjes, giet het deeg erin, verdeel de appelschijfjes die we opzij hebben gehouden en bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 55 minuten (doe de tandenstokertest).
Laat de cake volledig afkoelen en optioneel kun je de appelschijfjes op het oppervlak glazuren door ze te bestrijken met twee theelepels honing verdund in warm water.
