Beschrijving bereiding:
Mijn culinaire recept zal je vertellen en laten zien hoe je klassieke dolma kookt. Ik help je niet alleen bij het kiezen van de juiste verhoudingen van vlees en producten, maar vertel je ook de fijne kneepjes van het kookproces.
Er worden dus druivenbladeren op de bodem van de pan geplaatst. Ze voorkomen dat de afgewerkte dolminki tijdens het kookproces aan de bodem blijft plakken en uit elkaar valt.
Om klassieke dolma te bereiden, moeten we de vleesvulling bereiden. Om dit te doen, maalt u het vlees tot gehakt of koopt u het kant-en-klaar. Voeg fijngehakte ui, zout, kruiden toe. Voeg een glas water toe en kneed het gehakt tot een homogeen mengsel.
Om dolma te bereiden, gebruik ik jonge bladeren van witte druiven die in de zomer zijn bevroren. U kunt gezouten of ingelegde bladeren gebruiken, maar deze moeten worden geweekt om overtollig zout te verwijderen.
Vorm een klein pasteitje van een kleine hoeveelheid gehakt.
Til de randen van het blad op en vorm een wig door het blad rond de vulling te draaien.
Vorm dus alle dolminki.
Leg een paar druivenbladeren op de bodem van een dikwandige pan. Leg er dolminki op. Giet de bouillon erbij. Zet op het vuur en kook ongeveer 40 minuten.
Het vuur moet klein zijn. Dolma is gekookt, nauwelijks kokend. Dit proces kan eerder afschrikken worden genoemd. Als de bouillon kookt, kan deze verdampen. Voeg indien nodig een beetje water toe. Voeg aan het einde van het koken een paar eetlepels zure room toe aan de bouillon. Breng het gerecht tot het einde van de bereiding. Uitschakelen.
Serveer de dolma op tafel. Je kunt zure room of zure roomsaus toevoegen door zure room te combineren met kruiden en knoflook.
Belangrijk! De video kan afwijken van de tekstversie van het recept!
