Knoflook gebakken aardappelen met Lancashire kaas

Methode

Verwarm de oven voor op 180°C hetelucht/gasstand 6. Prik de aardappelen rondom in met een vork, breng op smaak met wat zout en doe ze in een brede, ondiepe bakvorm. Snijd de knoflookbol over de omtrek doormidden en leg deze op een stuk folie. Druppel er de olijfolie over. Wikkel het in folie en doe het bij de aardappelen in de vorm. Zet de vorm in de oven, onafgedekt, gedurende 1-1½ uur of totdat de aardappelen in het midden gaar zijn (de exacte timing hangt af van hoe groot je aardappelen zijn). Verwijder de knoflook na 1 uur. Als ze klaar zijn, snijd je het kapje van de aardappelen en gebruik je een theedoek om je handen te beschermen.

Schep het vruchtvlees eruit en doe het in een grote kom. Knijp met je vingers de teentjes knoflook uit de papierachtige vormpjes en doe ze in de kom, samen met de gerookte paprika, 75 g kaas, de lente-uitjes, zure room, 1 theelepel zout en ¼ theelepel zwarte peper. Geef het allemaal een goede mix.

Verdeel het mengsel over de uitgeholde aardappelen, zodat de vulling zich ophoopt. Bestrooi met de overgebleven kaas en bak nog eens 25-30 minuten tot de bovenkant bruin is. Bestrooi met bieslook en serveer met geklede slablaadjes.