Voorbereid: Marina Sofyanchuk
22/06/2016
Kooktijd:
2 uur 0 minuten
Gestoofde zuurkool is een traditioneel Duits gerecht, meestal geserveerd met gebakken knokkel- of gerookte varkensworst. Deze kool is een universeel bijgerecht voor elk gerecht.
Beschrijving bereiding:
Bijna elk gerecht uit de Duitse keuken is zeer vullend, met een hoog vetgehalte. Het druipt gewoon van de merkworsten en schnitzels, en wat kunnen we zeggen over de varkensschenkel! Zelfs gestoofde zuurkool wordt ook gekookt in varkensvet. Dit is waarschijnlijk de reden waarom het erg vullend en voedzaam blijkt te zijn. Vandaag zal ik een klassiek recept met je delen voor het koken van gestoofde zuurkool in het Duits, zodat het gerecht niet slechter wordt dan dat van de beste Duitse chef-koks. Ik merk meteen dat het beter is om zelfgemaakte zuurkool te gebruiken die niet zuur is geworden, dan wordt het gerecht lekkerder. Als de kool te groot is, moet deze verder worden gehakt. Dat zijn eigenlijk alle geheimen. Laten we beginnen!
Samenstelling/Ingrediënten:
-
Zuurkool
400 Gram -
Bol uien
2-3 Dingen -
Varkensvet
2 Kunst. lepels -
Zout
2/3 Kunst. lepels -
Karwij
1 Kneep
Aantal porties
4
Calorie-inhoud
75 kcal
Calorie-inhoud
Voedingswaarde per 100g.
Hoe “zuurkool in Duitse stijl” te koken
Bereid alle benodigde ingrediënten voor. Schil de ui en pers de kool uit om overtollig sap te verwijderen.
Snijd de ui in plakjes en halve ringen.
Smelt het varkensvet in een diepe koekenpan met dikke bodem, voeg de ui toe en bak deze goudbruin.
Leg de kool neer. Bak het een paar minuten lichtjes en voeg dan 150 ml toe. water, dek af en laat 1 uur sudderen. Voeg af en toe water toe zodat de kool gestoofd en niet gebakken wordt. Voeg aan het einde van het koken zout en komijn toe.
Eet smakelijk!
Beoordeel het recept Gestoofde zuurkool op Duitse wijze
3.8Totaal
elf
De redactie adviseert:
Vergelijkbare recepten:
Receptcollecties:
Actie voltooid
Je kunt maar op 1 recept stemmen. Weet je zeker dat je op dit recept wilt stemmen?
