Pestosaus kan gemakkelijk een van de helderste en beroemdste worden genoemd: het is onmogelijk om de Italiaanse keuken zelfs maar voor te stellen zonder.
Koken is niet zo moeilijk als het op het eerste gezicht lijkt.
Je zult echter wel een lijst met noodzakelijke ingrediënten moeten opstellen, waarschuwt de kok, een expert op culinair gebied van de online publicatie BelNovosti.
Zo maak je thuis klassieke pesto
Lijst met benodigde ingrediënten
– ongeveer honderd gram verse basilicumblaadjes;
– een teentje knoflook;
– ongeveer twee eetlepels pijnboompitten;
– ongeveer 50 gram kaas (Parmezaanse kaas);
– 2-3 eetlepels olijfolie van hoge kwaliteit;
– een halve kleine lepel zout.
Kookproces
Eerst moet je met de noten omgaan. We laten ongeveer 50% van de totale massa rauw en bakken de rest voorzichtig. Basilicumblaadjes worden gewassen en gedroogd.
De kaas moet voorgemalen worden met een rasp.
Doe alle aangegeven ingrediënten in een blender. De knoflook kan eerst met een mes worden gehakt. Daarna gaan we aan de slag met een blender.
Houd er rekening mee dat de hoeveelheid olie kan variëren.
Stop met kloppen als je voelt dat de pesto de perfecte consistentie heeft.
Eerder hadden we het over…
