Beschrijving bereiding:
Ik hou van bijzondere bijgerechten. Mee eens, als je plantaardige rijst met vlees serveert in plaats van gekookte rijst (bijvoorbeeld een bijgerecht van basmati met groenten), zal het veel lekkerder en gewoon indrukwekkender zijn. Welnu, als je vegetariër bent, kan een bijgerecht van basmati met groenten van een bijgerecht veranderen in een volwaardig tweede gerecht. Kortom, probeer het – je zult het waarschijnlijk leuk vinden.
Allereerst moet je de basmatirijst koken zoals aangegeven op de verpakking (gooi hem meestal in kokend water in een verhouding rijst tot water van 1:2 en kook ongeveer 20 minuten). Terwijl de rijst kookt, zorgen we voor onze groenten.
Neem een wok en verhit daarin olijfolie. Gooi teentjes knoflook, licht geplet met een mes, in de verwarmde olie. Bak tot er een karakteristieke knoflookgeur ontstaat, haal dan voorzichtig de knoflook uit de wok en gooi deze weg.
Snijd de wortels en uien in kleine blokjes (ik had zaaiuien, dus ik heb ze niet eens gesneden). Doe het in een wok met verwarmde en gearomatiseerde olie.
Als de groenten bruin zijn, bestrooi ze royaal met kruiden.
Voeg vervolgens bonen en erwten toe aan de wok. Roer en bak op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten.
Voeg dan maïs toe. Blijf nog 3 minuten op hetzelfde vuur bakken.
Voeg de broccoli toe en bak ongeveer 5 minuten, giet dan een half glas gekookt water of bouillon in de wok, dek de wok af met een deksel en laat ongeveer 15 minuten koken tot de groenten gaar zijn.
Als de groenten klaar zijn, doe je de gekookte rijst in de wok. Meng goed en laat op laag vuur ongeveer 5-10 minuten sudderen.
Haal van het vuur en serveer onmiddellijk. Eet smakelijk!
