Beschrijving bereiding:
Het recept voor het maken van dit biscuitgebak is vrij eenvoudig; het is belangrijk om de ingrediënten strikt volgens het recept te bereiden en de kookvolgorde te volgen.
Bereid uw ingrediënten voor.
Scheid het eiwit en de dooiers van 5 eieren, je hebt 3 dooiers en 5 eiwitten nodig.
Meng bloem, zetmeel, zuiveringszout en bakpoeder. Zet ondertussen de oven aan om voor te verwarmen.
Zet een vorm klaar met een diameter van 22 cm, bedek de bodem met bakpapier, vet de zijkanten niet in, dit bevordert het rijzen van het deeg.
Combineer kristalsuiker en vanilline.
Klop de dooiers met suiker tot een luchtige, lichte massa.
Giet plantaardige olie in een kleine stroom en blijf kloppen.
Voeg citroenschil toe.
Verwarm de melk in de magnetron gedurende 30 seconden. Giet het in een dunne stroom bij de dooiers en blijf voortdurend kloppen om te voorkomen dat de dooiers gaan stremmen.
Zeef de bloem in kleine porties door de dooiers en klop het mengsel met de bloem.
De consistentie van het deeg moet als dikke zure room zijn.
Zorg er daarna voor dat u de gardes afspoelt en droogt.
Voeg een snufje zout toe aan de eiwitten.
Klop tot er zachte pieken ontstaan.
Voeg poedersuiker toe.
Blijf op hoge snelheid kloppen tot er stijve pieken ontstaan.
Voeg het opgeklopte eiwit in verschillende toevoegingen toe aan de dooiers.
Als je de hele massa eiwitten hebt toegevoegd, roer je de hele massa met opwaartse bewegingen tot een gladde massa. Giet het mengsel in de vorm, draai meerdere keren langs de as zodat het deeg gelijkmatig in de vorm wordt verdeeld. Bak in de oven, voorverwarmd tot 160 graden gedurende 40-50 minuten. Het wordt afgeraden om de oven de eerste 30 minuten te openen; controleer de gereedheid met een tandenstoker; deze moet er droog uitkomen.
Haal het afgewerkte koekje uit de oven en laat het in de vorm liggen.
Het is beter om het biscuitgebak “ondersteboven” af te koelen, zodat het niet uitzakt. Om dit te doen, draait u de vorm om en plaatst u deze op verschillende theekopjes, twee waren genoeg voor mij en koelt u het biscuitgebak volledig af tot kamertemperatuur.
Voordat u de cake uit de pan haalt, haalt u een mes of spatel langs de rand.
Het biscuitgebak komt gemakkelijk uit de vorm, is luchtig en heel erg mals. Ik had daar kunnen stoppen, maar ik besloot een heerlijke cake te maken van dit biscuitgebak.
Het koekje werd in drie lagen gesneden.
Geweekt met Irish Cream-likeur, bedekt met romige roomkaas en versierd met amandelbloemblaadjes en kokosnootvlokken.
