Beschrijving bereiding:
Rundvlees bereid volgens mijn recept kan niet alleen op een broodbord worden geserveerd, het kan eenvoudig worden geserveerd met pasta of pap, en je krijgt een zeer smakelijk en bevredigend diner.
Maar in brood ziet dit gerecht er meer dan origineel uit. Je kunt trouwens kleine broodjes gebruiken, zoals voor hamburgers (waarbij je ook het vruchtvlees moet verwijderen), en dan kun je het rundvlees in porties met groenten serveren. Over het algemeen blijkt het mooi, bevredigend, smakelijk en ongebruikelijk. Kijk dus hoe je rundvlees in een broodkom kookt.
Bereid alle benodigde ingrediënten voor.
Snijd de wortels en uien in blokjes. Probeer de wortels zo fijn mogelijk te hakken, zodat ze sneller gaar worden en niet te veel opvallen in de afgewerkte schaal.
Snijd het rundvlees in kleine stukjes. In principe kun je het op absoluut verschillende manieren snijden: hele kleine, hele grote of middelgrote stukken, de smaak van het gerecht verandert niet, alleen de kooktijd verandert. Ik heb het rundvlees in middelgrote stukken gesneden.
Bak de stukken rundvlees op middelhoog vuur tot ze licht goudbruin zijn. Het is niet nodig om het vlees te koken, we hoeven alleen maar het sap in het midden van het vlees af te dichten. Haal het gebakken vlees voorlopig uit de pan.
Voeg in de pan waarin het vlees werd gekookt uien, wortels toe en pers (of hak) een paar teentjes knoflook. Feit is dat groenten samen met vlees niet op deze manier worden gebakken, en dat het vlees zelf samen met groenten niet zo’n mooie gouden korst krijgt, dus moeten ze apart worden gekookt.
Voeg ook tomaten toe aan de gebakken groenten. Je kunt ze eenvoudig in meerdere stukken snijden en in een koekenpan doen, of je kunt ze vooraf in een keukenmachine hakken.
Pas als alle groentemassa goed gestoofd is, doe je het vlees terug in de pan en voeg je ook alle kruiden en zout naar smaak toe.
Giet nu de inhoud van de pan met wijn (het beste is om rode wijn te gebruiken), dek af met een deksel en laat 1-2 uur op laag vuur sudderen. Zorg ervoor dat de vloeistof niet te vroeg verdampt en dat het gerecht niet aanbrandt. Voeg eventueel nog wat wijn, water of bouillon toe.
Schep het midden van een brood eruit. Wij hebben een mooi broodbord waarin je het gerecht effectief kunt serveren.
Leg het afgewerkte rundvlees met groenten op een broodbord, garneer met kruiden en serveer. Eet smakelijk!
