Beschrijving bereiding:
U kunt vleesbroodjes met uien bereiden voor zowel een familiediner als elke vakantietafel. Mals, aromatisch, met een pittige vulling en heerlijke zure roomsaus, ze zullen zeker iedereen bevallen. Als bijgerecht kun je pasta, boekweit, rijst of aardappelpuree serveren. Help jezelf!
Bereid alle ingrediënten voor.
Laat één ui achter voor de saus, snijd de rest in veren of halve ringen en doe deze in een diepe kom of bord. Voeg azijn, suiker en een snufje zout toe, meng alles goed en plet de ui met je handen om hem zachter te maken.
Snijd het vlees in dunne plakjes. Ik heb 8 stuks.
Klop elk stuk voorzichtig aan beide kanten. Zout het gehakte vlees en bestrooi met gemalen zwarte peper of andere favoriete kruiden.
Leg op elke karbonade een grote hoeveelheid ui, zodat je het vlees tot een rol kunt rollen.
Rol alle gevulde karbonades op en haal ze aan alle kanten door de bloem. Verhit de olie in een koekenpan en plaats de resulterende broodjes.
Bak ze op hoog vuur aan alle kanten goudbruin, zonder ze te laten sudderen.
Leg de gebakken broodjes op een bord en bak in dezelfde koekenpan de resterende in blokjes gesneden ui. Voeg vervolgens groene uien en 1,5 eetlepel toe aan de pan. l. meel. Roer en bak alles ongeveer een minuut op laag vuur.
Voeg zure room en zout toe. Verwarm alles ongeveer een minuut, giet er kokend water bij en breng de saus aan de kook.
Doe alle uienrolletjes in de resulterende saus. Dek de pan af met een deksel en laat de broodjes in zure roomsaus op laag vuur ongeveer 40-50 minuten sudderen.
Vleesrolletjes met uien zijn klaar.
Serveer de broodjes warm met een bijgerecht en giet er zure roomsaus over. Eet smakelijk!
