Beschrijving bereiding:
Gehaktballensoep is eenvoudig te bereiden. We bakken de groenten, maken gehaktballetjes en koken. Mijn recept voor gehaktballensoep is “uitgebreid” met rijst en paprika. Daarnaast gebruik ik een mengsel van gehakt – rundvlees en varkensvlees. Maar je kunt alleen rundergehakt of alleen gemalen varkensvlees gebruiken.
1. Was en schil de groenten: paprika, aardappelen, wortels, tomaten. Je kunt de schil van een tomaat verwijderen door hem eerst in kokend water te dompelen.
2. Snijd aardappelen, wortelen en paprika in kleine blokjes. Snij de tomaat in dunne plakjes.
3. Pel de knoflook en hak deze fijn.
4. Haal de ui door een vleesmolen of hak hem fijn.
5. Meng in een kom gehakt – rundvlees en varkensvlees, ui, knoflook, zout, peper, ei.
6. Meng alle ingrediënten tot een glad gehakt.
7. Vorm gehaktballetjes van het gehakt. De grootte van de gehaktballetjes is afhankelijk van jouw wens. Kleine exemplaren zullen sneller koken.
8. Maak gehaktballetjes van al het gehakt. Zet 4-5 stukjes apart om te frituren – dit geeft de soep extra smaak en kleur.
9. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak 4-5 gehaktballetjes lichtjes.
10. Als de gehaktballetjes groot zijn, breek ze dan met een houten spatel en bak het gehakt eenvoudig.
11. Voeg tomaten toe en roerbak. Zorg ervoor dat vlees en groenten niet aan de bodem blijven plakken.
12. De tomaten hebben de consistentie zoals weergegeven in de afbeelding.
13. Voeg aardappelen, paprika en wortels toe aan de tomaten. Roer en bak 3-4 minuten.
14. Voeg gehakte knoflook toe. Roeren.
15. Doe de groenten in de pan. Ik heb het niet meteen geschreven, maar je kunt in eerste instantie groenten in een pan bakken als je het vertrouwt. Voeg gekookt (heet of koud) water toe.
16. Voeg indien gewenst zout en peper toe aan de soep. Roer opnieuw.
17. Voeg één gehaktbal tegelijk toe aan de kokende soep.
18. Zet het vuur middelhoog en laat de soep 30 minuten sudderen.
19. Voeg na een half uur de gewassen rijst toe.
20. Voeg ook laurier toe aan de soep.
21. Kook de gehaktballensoep tot de rijst gaar is. Serveer dan onmiddellijk. Eet smakelijk!
Beoordeel het recept Soep met gehaktballetjes en tomaten
Belangrijk! De video kan afwijken van de tekstversie van het recept!
