Kersen, de rode schat…
We maken een periode door waarin kersen, deze heerlijke, sappige en zeer heilzame vruchten, op hun best zijn. Kersen zijn niet alleen voedzaam, maar behoren ook tot de vruchten die de algehele gezondheid beschermen.
Over het algemeen kunnen we ze gemakkelijk in twee hoofdcategorieën verdelen: zachte kersen, die in mei arriveren, met een heldere en donkere kleur en zacht en sappig vruchtvlees. En de grotere, met een kleur die gaat van heel donkerrood tot geelachtig. Ze hebben zoet maar knapperig vruchtvlees.
Hoe kersen worden geplukt
Bij het plukken van kersen zijn we veel op het zicht aangewezen. Het is ook goed om ervoor te zorgen dat de kersen die we kiezen geen deuken of gaten hebben, misschien als gevolg van een insect of plaag of door slecht weer. Ze moeten ook een mooie kleur hebben.
Een slimme truc om te bepalen of kersen lekker zijn, is door ze simpelweg te proeven. Als ze nog onrijp zijn, hebben ze weinig smaak. Als ze overrijp zijn, hebben ze een zeer zoete smaak en een licht gefermenteerde textuur.
Hoe kersen te bewaren
Nadat we kersen hebben gekocht of geplukt, moeten we ze in het minst koude gedeelte van de koelkast bewaren, bijvoorbeeld in een papieren zak of bakje. Zo kan de lucht beter circuleren en voorkomen we dat ze gaan schimmelen. Een tip is om ze niet te wassen als je ze niet meteen hoeft op te eten. Laten we ze een beetje afspoelen voordat we ze consumeren. Probeer ze in ieder geval binnen 3-4 dagen op te eten.
Een recept om het hele jaar door kersen beschikbaar te hebben is zelfgemaakte kersenjam. Het proces is heel eenvoudig en vereist een enigszins speciaal ingrediënt: een glas rode wijn tijdens het koken. Hierdoor is de jam iets minder zoet en heeft hij een aangename nasmaak. De alcohol verdampt volledig, terwijl het kersenaroma wordt versterkt.
Een andere manier om kersen te gebruiken en lang te bewaren is door kersenlikeur te bereiden. Het is een geurige en heerlijke likeur, echt heel gemakkelijk te maken. Wanneer het kersenseizoen aanbreekt, kunt u deze likeur bereiden waar u het hele jaar door van kunt genieten.
Kersen kunnen ook worden ingevroren. Maak gewoon een goede keuze en laat ze op het juiste rijpingspunt liggen. Ze mogen niet te groen of te rijp zijn, maar gezond en zonder blauwe plekken.
Om kersen in te vriezen, was ze zorgvuldig en droog ze goed. U kunt beslissen of u ze heel wilt bewaren door ze eerst, ruim uit elkaar, op een bakplaat te leggen, in de vriezer in te vriezen en ze vervolgens in een zak te doen. Of je kunt ze doormidden snijden en dan op dezelfde manier te werk gaan.
Een andere manier om kersen in te vriezen is door ze (voor het invriezen) te bestrooien met kristalsuiker.
Wat je ook kiest, het enige dat zeker is, is dat kersen zomers en koel zijn en een vrucht zijn waar de meeste mensen van houden.
