Pittige rundvleeskoftas met uiensalade

Methode

Om de uiensalade te maken, doe je de uien in een kom, bedek ze met koud water en voeg een paar ijsblokjes toe. Laat het 1 uur staan, laat het uitlekken en dep het droog met keukenpapier. Doe het in een kleine kom en roer het citroensap en het zeezout erdoor. Opzij zetten.

Als de uien bijna geweekt zijn, verwarm de oven voor op 180°C/hetelucht160°C/gasstand 4. Doe het rundvlees, de komijn, gemalen en verse koriander, geraspte uien en chilipeper in een kom met wat kruiden en meng goed met je handen . Vorm met een eetlepel van het mengsel 24 balletjes.

Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Als het heet is, voeg je de olie en een paar koftas toe, met voldoende ruimte ertussen. Kook 2-3 minuten, tot het rondom bruin is. Breng het over naar een grote bakplaat en blijf de rest bruin bakken. Zet de koftas 5-6 minuten in de hete oven, tot ze gaar zijn, haal ze eruit en laat ze uitlekken op keukenpapier. Als alternatief kunt u deze samen met de tonijnkebab op de barbecue bereiden.

Leg de rundvleeskoftas op een serveerschaal, bestrooi met de uiensalade en extra takjes koriander en serveer met raita.