Gember- en perenbakplaat

Methode

Verwarm de oven voor op 150ºC hetelucht/gas 3½. Zeef de bloem, gemalen gember, zuiveringszout en zout in een grote kom.

Doe de suiker, boter, stroop en siroop in een pan en verwarm zachtjes, al roerend, tot de boter is gesmolten en de suiker is opgelost. Giet het botermengsel samen met de melk en het ei bij de droge ingrediënten en klop vervolgens met een houten lepel tot een gladde massa. Vouw de peer en alles behalve 2 eetlepels pecannoten erdoor.

Doe het cakebeslag in de voorbereide bakvorm en strooi er de achtergehouden pecannoten over. Bak gedurende 35-40 minuten of totdat een in het midden van de cake gestoken satéprikker er schoon uitkomt.

Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen en stort hem dan op een rooster om volledig af te koelen. Snijd en verpak zorgvuldig om een ijzige wandeling te maken.